Wolfgang Ott studierte in Hamburg bei Wilhelm Bruckner-Rüggeberg und Horst Stein. Noch während des Studiums wurde er 1978 Preisträger beim Kieler Opernkapellmeister-Wettbewerb. Nach Engagements am Staatstheater Braunschweig und am Bremer Theater ging Wolfgang Ott als Erster Kapellmeister und Stellvertretender Generalmusikdirektor nach Bremerhaven. Von 1991 bis 1997 war er in gleicher Position in Oldenburg tätig. Hier leitete er die Deutsche Erstaufführung von Adriana Hölszkys Oper ‚Die Wände‘ sowie Aribert Reimanns ‚Lear‘. Wolfgang Ott war Erster Kapellmeister der Oper Bonn, wo er unter anderem den ‚Ring des Nibelungen‘, ‚Falstaff‘, ‚Der Troubadour‘, ‚Lady Macbeth von Mzensk‘ und ‚Le Nozze di Figaro‘ dirigierte. Seit 2002/2003 ist er Erster Kapellmeister am Hessischen Staatstheater Wiesbaden. Neben Werken des slawischen Repertoires wie ‚Eugen Onegin‘ und ‚Boris Godunow‘ studierte er hier auch ‚Macbeth‘, ‚Hoffmanns Erzählungen‘, ‚Carmen‘, ‚Werther‘, ‚Il Trovatore‘ und die Deutsche Erstaufführung von Rodion Shchedrins ‚Lolita‘ ein. Wolfgang Ott dirigierte in Wiesbaden zahlreiche Ballettabende wie ‚Blaubarts Geheimnis‘, ‚Zwischen Mitternacht und Morgen – Schwanensee‘, _Solitaire/Le Sacre du Printemps‘ und ‚Dornröschen‘. In der Spielzeit 2011/12 leitet er die Neuproduktion von ‚Turandot‘.